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團餐配送和傳統配送的區別在哪裏

發布日期:2020-08-19
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     團餐這種就餐方式來自國外,是一種具有工作餐性質的餐飲服務。有的團餐是到指定地點就餐,有的選擇配送服務。今天和百味為你介紹團餐配送和傳統配送的區別在哪裏。

  什麽是團餐配送

  團餐,日本叫團膳,美國叫團餐,是指以團體為單位消費,以滿足整體服務為主的餐飲服務形態,一般為工作餐,與團餐相對應的是服務於零散消費者的社會餐飲。團餐根據製作場所不同可分為現場製作和配餐:產業園區、企業工廠、國家機關、事業單位、學校、醫院等一般以現場製作為主;寫字樓、大型會議、大型活動、航班等則一般以配送為主。

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團餐配送和傳統配送的區別在哪裏

  團餐是由一個人或者一個組織發起的聚餐, 團餐指客戶消費不以店堂為主,而供應商以團體形式,以上門為主。客戶團體通過協約同服務商約定,按照服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內,服務模式、標準、經營權基本維持不變。

  發達國家成功經驗表明,大型工業企業、商業機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等,已成為餐飲業的重要組成部分。這些市場都有個共同特點,即其客戶消費不是以店堂為主,是以團體形式,以上門為主,餐飲企業在食品的製作和銷售上也都以批量形式進行,通過競標、比較和談判獲得飲食專營權,企業事實上處於壟斷經營地位,極易形成規模經營,這就是喵咪社区app官网下载稱之為團體供餐或團體膳食的,簡稱團餐。

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團餐配送和傳統配送的區別在哪裏

  團餐配送和傳統配送的區別

  團餐配送,百它的種類往往比較齊全,屬於全品類配送。可能有些食材配送企業就做度某一方麵的配送,像凍品、像肉類。而對於喵咪社区下载來說,餐飲經營所需要的原材料,喵咪社区app官网网页入口都要進行配知送。團餐它跟社會餐飲配送的原材料又不一樣,社會餐道飲所需要的原材料更廣,檔次也更高。團餐畢竟是工作餐或學生餐,回它不可能用那些很高端或很稀有的食材,團餐的品種相對來說會簡單一些,屬於大眾答類的原材料配送。


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