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大數據解讀餐飲

發布日期:2019-06-29
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6月27日,美團點評《中國餐飲報告2019》解讀會廣州站暨大眾點評年度五星商戶頒獎盛典在廣州舉行。《中國餐飲報告2019》顯示,粵菜占據超40%的平台流量,而火鍋成為線上消費訂單量增長最快的品類。

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根據美團點評收錄門店數統計,截至2019年4月底,廣州粵菜門店數超過12000家,粵菜門店數位列全國第一。美團點評大數據顯示,從廣州各品類線上流量占比情況來看,粵菜是廣州絕對的第一大品類,品類熱度是第二名火鍋的近3倍,占據超40%的平台流量。美團點評餐飲大客戶總經理孫紅霞根據大數據指出,粵菜深受廣州各個年齡層的鍾愛。


除了深受各年齡層喜愛的粵菜,本幫江浙菜和湘菜也備受90後和95後的青睞,東南亞菜和西餐則更受60至80後偏好,年齡的口味差異化為餐飲品牌成長帶來新的機遇。

除了粵菜,廣州餐飲市場也展現了對於火鍋的熱情。《中國餐飲報告2019》顯示,類似於火鍋在全國市場的迅猛增長,在2018廣州餐飲品類在線消費訂單量中,火鍋亦成為線上消費增長最明顯的品類,而大佟潮汕牛肉這種粵菜火鍋,也頗受消費者歡迎。


美團點評大數據顯示,相較於其他城市,廣州餐飲市場無明顯淡旺季,全年表現較穩定,利好餐飲商家的經營。



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