大數據解讀餐飲

6月27日，美團點評《中國餐飲報告2019》解讀會廣州站暨大眾點評年度五星商戶頒獎盛典在廣州舉行。《中國餐飲報告2019》顯示，粵菜占據超40%的平台流量，而火鍋成為線上消費訂單量增長最快的品類。

根據美團點評收錄門店數統計，截至2019年4月底，廣州粵菜門店數超過12000家，粵菜門店數位列全國第一。美團點評大數據顯示，從廣州各品類線上流量占比情況來看，粵菜是廣州絕對的第一大品類，品類熱度是第二名火鍋的近3倍，占據超40%的平台流量。美團點評餐飲大客戶總經理孫紅霞根據大數據指出，粵菜深受廣州各個年齡層的鍾愛。

除了深受各年齡層喜愛的粵菜，本幫江浙菜和湘菜也備受90後和95後的青睞，東南亞菜和西餐則更受60至80後偏好，年齡的口味差異化為餐飲品牌成長帶來新的機遇。

除了粵菜，廣州餐飲市場也展現了對於火鍋的熱情。《中國餐飲報告2019》顯示，類似於火鍋在全國市場的迅猛增長，在2018廣州餐飲品類在線消費訂單量中，火鍋亦成為線上消費增長最明顯的品類，而大佟潮汕牛肉這種粵菜火鍋，也頗受消費者歡迎。

美團點評大數據顯示，相較於其他城市，廣州餐飲市場無明顯淡旺季，全年表現較穩定，利好餐飲商家的經營。