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營養工作餐如何搭配更好

發布日期:2019-06-28
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主食建議選擇白米飯,它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。不可漠視主食。之所以稱之為"主食",原因就在於其在飲食中有非常首要 的地位 。對於60公斤的男士,要維持工作中茂盛的精力 ,午餐要吃到半斤米飯,或者一個半饅頭。還應該注意經常變換所吃的主菜,花樣的變化有利於吸收多種營養物質。而豆製品是優質植物蛋白質的來源,可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯後一杯豆漿。在菜的烹飪法子 上,建議更多選擇清蒸、涼拌、水煮等,避免油脂超標。

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此外,還可以選擇一些蔬菜湯,多喝湯可以滋潤腸胃,對皮膚也有好處。飯後還可以飲用一杯茶,因為它能中和魚肉等酸性食物,達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質,可以清除體內垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇,因為比薩中的麵餅含有足夠的碳水化合物,蔬菜中含有纖維素和維生素,而奶酪可以提供蛋白質和鈣質。有的女士為了保持身材,或者減肥,中午以水果代替,水果與蔬菜各有營養特點,兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維,促進胃腸蠕動,讓腸胃新陳代謝保持正常,同時,使得一些有害物質(包括致癌物質)沒有機會在腸道裏滯留和被吸收,同時從體內排出。這是預防白領員工便秘的很簡便有效的方法。

合理的工作餐應該要做到這點。葷菜以魚蝦、雞鴨為先,其次選擇豬牛羊肉,這樣可以減少脂肪的攝入;素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補充,顏色越綠,所含維生素越豐富,小青菜、油麥菜、空心菜都是價廉的選擇;紅綠兼備就是除綠色蔬菜之外,還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜,如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等富含番茄紅素和胡蘿卜素的食物,可以有效提高機體抗氧化能力,振奮精神。

有些職場人士選擇商務餐時,喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物,比如海鮮、牛排等,而主食很少,甚至不吃,這種做法顯然不正確。不少洋快餐、西餐是以副食為主,動物蛋白占70%~80%,然而據有關研究表明,這種飲食結構使每餐攝入的蛋白質隻能被身體吸收利用30%,而70%被白白浪費掉。因為飲食中蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素在代謝過程中相互影響、相互利用。蛋白質的消化吸收以及在體內的利用和儲留,都需要碳水化合物提供的能量,不然就會消化不良或食欲不振。

 餐後吃個水果。水果中含有2%左右的膳食纖維,可以減少脂肪和膽固醇的吸收,同時增進 胃腸道蠕動,有助於調節胃腸功效。就膳食纖維的含量來說,梨稍高其他水果區別不大。


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